5 دقائق للقراءة
 |
| بذور الكتان |
تعود زراعة بذور الكتان إلى مصر القديمة. بالفعل ، تم التعرف على هذه البذور لفوائدها الغذائية العديدة! منذ ذلك الحين ، لم يفقدوا أيًا من خطابات النبلاء الخاصة بهم. ما هي الفوائد لصحتنا؟ كيف تستهلكها؟ شروحات وتوصيات.
فهرس المقال:
- الألياف لتنظيم الكوليسترول
- ألياف للعبور
- دهون جيدة للقلب
- التوازن الصحيح بين أوميغا 3 وأوميغا 6
- البروتينات النباتية والحديد
- كيف نثري نظامنا الغذائي ببذور الكتان؟
- ما هي موانع الاستعمال؟
- زيت بذر الكتان
الألياف لتنظيم الكوليسترول
بذور الكتان غنية بشكل خاص من الألياف (27.3 غرام من الألياف لكل 100 غرام من بذور الكتان)، أساسا الألياف القابلة للذوبان معروفة لتنظيم نسبة السكر في الدم و الكوليسترول في الدم 1 .
ألياف للعبور
الألياف ضرورية بشكل خاص للتشغيل السليم لعبور الأمعاء لدينا. يشرح Ysabelle Levasseur ، اختصاصي التغذية والتغذية في باريس: " ستكون الألياف القابلة للذوبان مفيدة في حالة اضطرابات العبور ، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الإمساك . وهي معروفة أيضًا بتأثيرها المشبع. وهذا هو سبب التوصية بها في كثير من الأحيان في أنظمة التخسيس ". وكان.
دهون جيدة للقلب
تعتبر بذور الكتان مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة بما في ذلك أوميجا 3 (16.7 جم من أوميجا 3 لكل 100 جم). تم التعرف على أوميغا 3 لخصائصها الواقية للقلب 2 . " تشارك أوميغا 3 في تنظيم ضغط الدم وفي مرونة الأوعية الدموية. كما أنها تساعد على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد وتقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم . وأخيرًا ، تعمل على تعزيز المناعة والتفاعلات المضادة للالتهابات " ، يتابع Ysabelle ليفاسر .
التوازن الصحيح بين أوميغا 3 وأوميغا 6
جنبًا إلى جنب مع أوميغا 3 ، نجد أوميغا 6 في بذور الكتان بنسب جيدة (4.31 جم من أوميغا 6 لكل 100 جم). " نظامنا الغذائي غني جدًا بشكل طبيعي بأوميغا 6 وهو فقير جدًا في أوميغا 3 لأننا نستهلك في المتوسط 15 مرة أكثر من أوميغا 6 ، مما قد يزيد من السمنة 3. بذور الكتان تقدم فقط قيمة جيدة جدًا من أوميغا 6 لواحد Omega-3 "، يحدد Ysabelle Levasseur.
البروتينات النباتية والحديد
بذور الكتان غنية أيضًا بالبروتينات النباتية (24 جرامًا من البروتينات النباتية لكل 100 جرام)! كما أنها تحتوي على العناصر النزرة مثل السيلينيوم أو الحديد . " محتوى الحديد في بذور الكتان مثير للاهتمام بشكل خاص للنساء اللواتي قد يعانين من نقص ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يأكلون القليل من اللحوم أو لا يأكلون على الإطلاق بشرط أن يستهلكوا ما لا يقل عن ملعقة واحدة يوميًا مع مصدر من فيتامين سي لتعزيز امتصاص الحديد غير الهيم. "، يحدد اختصاصي التغذية.
كيف نثري نظامنا الغذائي ببذور الكتان؟
للاستفادة من الفوائد الغذائية لبذور الكتان ، توصي Ysabelle Levasseur بتناولها مطحون. للقيام بذلك ، خذ مطحنة قهوة ، هاون ... أو امضغها جيدًا! ثم استمتع بها على سبيل المثال في الزبادي أو الكومبوت أو الموسلي مع الحليب.
يمكن أن يكون المحتوى العالي من الألياف في بذور الكتان مزعجًا للأمعاء الحساسة. وبالتالي ، في الأشخاص الذين ليسوا على دراية بالاستهلاك اليومي للألياف ، يُنصح بإدخالها تدريجياً في النظام الغذائي ... من خلال البدء على سبيل المثال بملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحون يوميًا للانتقال تدريجياً نحو الاستهلاك اليومي من ملعقة كبيرة.
" الأشخاص الذين يعانون من الإمساك سيتمكنون من تناول ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون يوميًا. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الأمعاء المتهيجة ويعانون من الإسهال ، فمن المستحسن عدم تناول أكثر من ملعقة صغيرة يوميًا " ، كما يوصي اختصاصي التغذية.
ما هي موانع الاستعمال؟
نظرًا لمحتواها من الألياف ، لا ينصح باستخدام بذور الكتان:
- للأطفال
- الناس الذين يعانون من التهاب الرتج
- للأشخاص الذين يعانون من الفغر
زيت بذر الكتان
" يجب تمييز بذور الكتان عن زيت بذر الكتان ، ويتكون زيت بذر الكتان حصريًا من الدهون ويحتفظ بمستوى عالٍ من أوميغا 3 وأوميغا 6.
ومع ذلك ، فإنه لا يوفر الألياف أو البروتين 4 "، تحدد Ysabelle Levasseur .
تم التحديث في 21 يونيو 2021