تايلاند: القنب الهندي يصل إلى الأطباق
قراءة دقيقة واحدة
 |
| تايلاند: القنب الهندي يصل إلى الأطباق |
السلطات والحساء واللحوم المنكهة بأوراق الماريجوانا "روح الدعابة": بعد شهر من رفع السرية عن نبات القنب في تايلاند ، أحدث مطعم أحد المستشفيات الإقليمية ثورة في قائمته لتقديم أطباق ومشروبات الأعشاب الضارة ، وعودة إلى تقاليد الطهي في المملكة.
في عام 2018 ، أصبحت المملكة أول دولة في جنوب شرق آسيا تقوم بإضفاء الشرعية على الماريجوانا الطبية. وقد شرعت منذ ذلك الحين في إنتاج وتسويق النفط ، وهي حريصة على الاستفادة من صناعة عالمية بمليارات الدولارات.
وبينما لا يزال الاستخدام الترفيهي للقنب ممنوعًا بشكل صارم ، فقد تم حذف أوراق وسيقان وجذور النبات ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من رباعي هيدروكانابينول ، من قائمة المخدرات الشهر الماضي. يمكن للموردين المعتمدين - مثل المستشفيات - استخدامها الآن في الطعام.
في قائمة مطعم مستشفى Chao Phraya Abhaibhubejhr في مقاطعة Prachinburi ، على بعد حوالي ساعتين من بانكوك ، سلطة حارة وخبز ولحم مقلي مع أوراق القنب المقلية ، وصفات كانت شائعة في البلاد.
يرحب الدكتور باككرونج كوانخاو ، الطبيب في المؤسسة ، بهذه العودة إلى التقاليد.
قبل حظر الحشيش في عام 1934 ووضعه في قائمة المخدرات ، " كان التايلانديون يستخدمونه بكميات صغيرة في المطبخ كعشب توابل وأيضًا كعلاج " ، كما تذكر وكالة فرانس برس.
تحتوي الأوراق على القليل جدًا من رباعي هيدروكانابينول ، لكن لا يزال لدى المطعم سياسة عدم استخدام أكثر من خمسة لكل عميل.
" إذا كان لديهم التسامح منخفضة، يمكنهم اختيار الطبق الذي يحتوي فقط على نصف ورقة، " يقول Pakakrong Kwankhao، محذرا من أن النساء الحوامل والأشخاص الذين واهية يجب تجنب القائمة حيث غرست عشب، وبالتالي قليلا أقوى.
على الرغم من قلة كمية THC في الأطباق ، فإن الطعام المقدم في هذا المطعم "يمكن أن يحسن الحالة المزاجية والتركيز وكذلك الإبداع" ، كما يقول الطبيب.
العملاء يتدفقون بالفعل إلى المؤسسة.
" ورقة القنب يعطي قليلا من المرارة، " ويشير تييري مارتينو، مصمم المجوهرات الفرنسي. ويضحك قائلاً: " نحن نضحك كثيرًا ، هل يأتي ذلك مما نأكله " ، مؤكداً ، مع ذلك ، أنه لم يشعر بأي آثار جانبية معينة.
المصادر
الصورة: © Lillian SUWANRUMPHA / AFP